BRC认证企业需满足哪些硬性条件 BRC认证前的准备清单

BRC认证硬性条件

A.法律合规与资质要求

1.基础证件：企业需持有有效的营业执照、生产许可证、卫生许可证等法定文件，确保无重大违法违规记录。

2.国际法规遵守：需符合目标市场（如欧盟、美国）的食品安全法规，例如欧盟《通用食品法》、美国FSMA（食品安全现代化法案）。

3.出口资质：若涉及出口，需提供《对外贸易经营者备案登记表》及商检机构注册证明。

B.食品安全管理体系

1.HACCP计划：建立基于国际食品法典要求的HACCP体系，明确关键控制点（CCP）及监控措施（如巴氏杀菌温度、金属探测）。

2.质量管理体系：基于ISO 9000原则制定文件化体系，涵盖质量手册、程序文件、作业指导书，确保体系有效运行。

3.持续改进：定期评估管理体系有效性，识别风险并采取纠正措施。

C.生产设施与卫生条件

1.厂房布局：区分清洁区与非清洁区，避免交叉污染（如肉类加工厂采用设施分离和帐篷式结构）。

2.设备维护：温控设备、计量器具需定期校准，并保留记录。

3.虫害控制：安装风幕机、挡鼠板等防虫防鼠装置，委托专业机构定期处理。

D.原料与成品控制

1.原料检验：对每批次原料进行微生物、重金属等指标检测，索要供应商检验报告。

2.成品检验：随机抽检产品外观、口感、微生物指标，确保符合标准。

3.不合格品处理：建立隔离、评估、处置流程，防止非预期使用。

E.供应链管理

1.供应商评估：对原材料供应商进行现场审核，确保其符合BRC标准或提供等效认证。

2.物流管控：运输车辆需安装GPS追踪系统，实时监控温度、湿度等参数（如冷链企业）。

F.人员能力与培训

1.关键岗位资质：HACCP小组、质检员需具备专业资质，并通过定期考核。

2.员工健康管理：持有健康证明，定期进行职业健康检查。

3.培训记录：保留入职培训、定期培训及应急演练记录。

BRC认证前准备清单

A.企业资质类文件

1.营业执照、生产许可证、卫生许可证。

2.出口备案登记表（如涉及出口）。

3.组织架构图（标注BRC认证负责人及联系方式）。

4.关键岗位人员资质证明（如食品安全员培训证书）。

B.体系文件类

1.管理手册：包含食品安全方针、目标分解表、程序文件清单。

2.运行记录：管理评审记录（至少1次/年）、内审报告（覆盖所有BRC条款）。

3.HACCP计划：明确CCP点、监控措施及验证记录。

4.追溯程序：正反追溯演练记录（原料→半成品→成品台账）。

C.生产运营类文件

1.工艺控制：带卫生控制点的工艺流程图、设备布局图（单向物流设计）。

2.温湿度监控：冷链企业需提供校准证书。

3.供应商管理：合格供应商名录、原料验收标准（含农残/药残检测项目）、运输商资质证明。

D.特殊行业要求

1.包装材料企业：迁移测试报告（符合EC 1935/2004标准）、过敏原控制程序。

2.仓储物流企业：温湿度分布验证报告、虫害防治平面图。

E.现场设施准备

1.卫生设施：入口洗手消毒设施、空间环境消毒设施（禁用吊式紫外灯）。

2.虫害控制：挡鼠板、诱蝇灯、鼠笼等，并编号管理。

3.安全防护：玻璃贴膜、设备编号、急救箱配置。

F.记录与文档管理

1.生产记录：批次生产记录、喷码日期、检验报告。

2.培训记录：员工培训计划、考核记录。

3.应急预案：食品安全事故应急预案、模拟召回演练记录。

实操建议

1.提前规划：至少提前6个月启动认证准备，引入第三方辅导机构进行预审核。

2.文件模板化：采用BRC第9版标准模板修订文件，保留修订记录以体现持续改进。

3.现场管理：实施5S目视化管理，关键设备张贴状态标识（如清洁/维修状态）。

4.模拟演练：每半年开展1次模拟召回演练，确保追溯系统有效性。

5.持续合规：建立BRC标准内审员团队，每季度开展体系自查，保存记录至少5年。