GB/T 37029食品可追溯管理体系认证介绍

GB/T 37029食品可追溯管理体系认证介绍

GB/T 37029

食品可追溯管理体系认证

随着经济和社会的不断发展，人们的食品安全意思越来越强，消费者、新闻媒体、司法机关和相关社团组织等对食品质量安全的关注与日俱增。建立食品可追溯系统，实现食品追溯与跟踪对食品行业的发展有非常重要的意义。

基本介绍

食品可追溯体系，就是为了对食品实现从农田到餐桌全部过程的有效控制，保证食品的质量安全而实施的对食品质量的全程监控。如果发现某种食品存在问题，监管机关可以通过电脑记录很快查找到食品的来源。一旦发生重大食品安全事故，主管部门可以立即开展调查并确定可能受事故影响的范围、事故的危害程度，及时通知公众并紧急召回已流通的问题食品，在全国范围内统筹安排控制事态发展，大限度地保护公众身体健康和生命安全。食品就像有了自己的“身份证”，只要将食品身上的条形码在POS机上进行扫描，我们就可追溯到食品的出产地、生长地甚至基因等情况。

认证依据和适用范围

依据：

1、SZDB/Z 217-2016《食品可追溯控制点及一致性准则》；

2、SZDB/Z 218-2016《食品可追溯一致性认证审核指南》；

3、适用于受审查方的相关体系要求的法律法规及其他要求；

4、受审查方编制的文件。

适用范围：

适用于食品生产、经营等食品供应链企业。

 评价要点和认证流程

评价要点：

食品可追溯控制点包括12个部分，共73个控制点，分为强制、有条件强制、可选、推荐4个级别。

认证流程：

认证意义

说说对企业本身食品可追溯体系的意义有：

1、提升企业的品牌形象和价值；

2、把控风险，确保食品质量安全；

3、提升管理安全应对能力；

4、树立行业，打造核心竞争力。

接着对消费者来说食品可追溯体系的意义为：

1、可全面了解、查询食品的生产相关详细信息，获得信息透明度高的食品信息；

2、提高消费者对企业的信心，消费者可以放心购买食品；

3、追溯信息有利于消费者及时将意见和建议反馈给企业，并便于维权。

政府或第三方监管部门建立食品可追溯体系的意义在于：

1、提高食品质量安全监管水平；

2、提高对问题食品的发现和处理能力；

3、防止重大安全事件的发生与及其所产生的影响范围；

4、促进食品的流通和出口贸易。

认证作用

（1）减少食源性疾病的感染

食源性疾病，其实就是指附着于食物上的致病因子，经人体食用而进入人类体内，终引发感染性疾病或中毒。据相关调查研究显示，食源性疾病是目前全球范围内普遍且覆盖面积广的疾病之一，这种疾病无论是在发达地区或是落后地区，都是一项非常重要的公共卫生问题。而通过建立食品可追溯体系，不仅可以从根源上减少诱发食源性疾病的食品安全问题，还能为解决疾病问题提供可靠的食品信息来源，从而为病患进行及时、有效的治疗。

（2）减少厂商承担的风险

食品生产厂商是食品安全问题的主要承担者，一旦爆发严重的食品质量安全问题，那么可能会给厂商带来极为严重的负面影响甚至是信任危机。如2008年出现的“三鹿奶粉”事件，不仅在短期内流失大量消费者，还由于社会舆论的日益加剧使企业面临严重的生存和发展危机。对此，如何更好地应对食品质量安全问题，并塑造良好的企业生产形象，都可以通过食品可追溯体系进行完成。

（3）减少食品安全造成的危害

一般情况下，在出现食品质量安全问题时，食品生产商与地方政府必须在短时间内准确地分析出风险问题的危害程度以及危害范围，尽可能地将疾病危害范围缩小化。其中食品可追溯体系只能在发生食品质量安全问题时，较大程度地缩小问题影响范围和后果，却不能完全杜绝食品安全问题的发生概率。面对食品危机，企业和地方政府必须强强联合，利用科学、高效的解决措施使危害影响范围Zui小化。