HACCP食品管理体系认证以及HACCP危害分析与关键控制点管理体系认证

HACCP食品管理体系认证以及HACCP危害分析与关键控制点管理体系认证                                                                                                                        

近日，有企业家来电咨询“HACCP食品管理体系认证”，想了解该体系的认证要求、认证费用。严格来说，是没有“HACCP食品管理体系认证”这个说法的。HACCP体系认证，是指危害分析与关键控制点管理体系认证，而食品管理体系认证，一般是“ISO22000食品安全管理体系认证”，这二者是两种体系认证，其认证标准、认证要求也不一样。本文重点介绍HACCP危害分析与关键控制点管理体系认证。

HACCP危害分析与关键控制点管理体系认证，主要用于食品生产、运输、销售等相关领域，可将食品安全危害的风险降低到Zui低或可接受的水平，预测和预防食品生产过程中影响食品安全的危害的发生，并采取预防措施减少产品损失，其重点在于预防，防止危害进入食品。

HACCP体系由七个原则组成：

1、危害分析，确定预防措施;

2、确定关键控制点;

3、确定每个关键控制点的临界极限值;

4、建立关键控制点的监控程序;

5、制定临界极限偏差时可采取的纠正措施;

6、建立所有适用程序、原则及其应用的记录系统;

7、建立验证程序，以证明HACCP管理体系的有效运行。

HACCP危害分析与关键控制点管理体系认证所需材料

1、营业执照，认证产品的生产经营许可证。

2、公司简介及产值说明。

3、HACCP手册、产品描述、工艺流程图、工艺描述，季节性生产和班次的说明。

4、危害分析单、HACCP计划表、相应的危害控制措施及其确认和验证要求。

5、厂区平面图、车间功能间布局图、设备布局图、供水网图。

6、组织架构图与职责说明、企业人员名单及基本资料。

7、承诺遵守相关法律、法规、认证机构要求及提供材料真实性的自我声明。

8、生产、加工主要设备清单和检验设备清单。

9、生活饮用水，纯化水,接触食品的冰、汽的检测报告。

10、其他需要的文件。

上述材料中，很多企业都是不完备的，这可以交由认证咨询公司来处理。

随着国家、人民对食品安全的重视，HACCP危害分析与关键控制点管理体系认证以后也将越来越重要，会有越来越多的食品企业办理该认证。